美食——玉米糊

发布时间：2017-01-07 来源： 浏览次数：1729

小时候，小编的外公总会给我讲他小时候，生活多么贫穷，家里揭不开锅，吃不起饭，只能吃玉米糊。每当过年过节，我回到外婆家，外公总会做他最拿手的玉米糊，那味道一直难以忘怀。可能平时在城市里，吃惯了油腻，偶尔来一些清淡的农村味道，也不失一种享受。

说起玉米糊，确实算是中国人民最有感情的美食了。记得在上世纪六十年代的后期，江南的一些地方才开始种玉米，但那时候一般家庭不会吃，大多数都上交公粮了。玉米糊真正爆发的时期，应该算是改革开放之后，那时候农村家家户户，玉米糊简直成为代替米饭的最佳主食。

如今玉米糊再一次在人们的欢呼声中成为焦点。不过却不再是因为经济原因，玉米糊的主料--玉米粉，属于一种粗粮。粗粮的特点就是饱腹感很强，却不会像米饭一样提供大量的碳水化合物。如果想要健身的宝宝，可以选择玉米粉替代米饭作为主食。

除此之外，玉米粉的营养价值还挺高。

1. 玉米粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;

2. 玉米粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;

3. 现代医学研究表明，玉米粉中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;

4. 粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;

5. 玉米粉还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;

6. 玉米粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间。

最后，小编带来日常生活中，玉米糊最简单的制作方式，赶紧动手起来，完成一道美味又健康的玉米糊吧!

1.首先将玉米粉(就是超市购买的那种)加入水搅拌均匀。

2.等到搅拌均匀之后(变得黏稠)，放入锅中用小火煮。

3.煮的时候注意要时刻不停搅拌，大约4-5分钟，就熟了。

出锅的玉米糊，可以根据自己的口味加入糖。其实还有另外一种做法，就是拌的时候，水分不能加入过多，让整碗玉米糊变得非常厚实，中间可以加入蔬菜、肉丝、鸡蛋这些敷料，会有意想不到的惊喜哦。