九江市心语心特殊教育培训学校

当前位置:首页 > 企业文化 > 鄂菜 鄂菜

腊鱼

发布时间:2013-02-04 来源:九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数:2062


材料:
葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、胡椒粉、鸡粉、少许糖。做法:
鱼提前泡一个晚上,焯水,待用。把葱姜蒜花椒八角辣椒过油,炸出香味后把鱼倒入,翻炒片刻,加入水,水量要盖过鱼2cm,因为腊鱼本身就是咸的,所以不用放盐,大火煮开,改小火焖煮40分钟至一个小时,然后加入少量鸡粉、适量的糖和胡椒粉,大火收汁,即成。