香干尖椒炒酱菜

发布时间：2013-02-08 来源： 浏览次数：1986

原料：北京大酱瓜一小块120克、榨菜一块120克、香干一块120克、杭椒120克。调料：葱花15克、姜末10克、鸡粉2克、黄酒10克、香油5克、美极鲜酱油3克、烹调油20克。做法：1、先把酱瓜切丁、榨菜切丁，然后放入清水中浸泡一小时洗净备用。2、把香干切丁、杭椒切丁备用。3、锅中放适量油烧热，下入葱姜炝锅。4、下入葱姜爆香后倒入香干煸炒，把香干炒至微黄再倒入酱瓜和榨菜煸炒，把酱菜的水份炒至蒸发后烹入少许黄酒，再滴入几滴美极鲜酱油炒匀。5、最后下入青杭椒丁用大火翻炒均匀，炒匀后撒少许鸡粉提鲜，再滴入几滴香油便可出锅。