桂林米粉

发布时间：2013-02-17 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1716

简介：
　　在二千多年前,灵渠开通之际,北方的秦人屯兵岭南,由于北方人不习惯南方的米食,于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用,这样,桂林米粉就出现了.加之岭南多潮湿,而广西又盛产各种香料,于是人们学会了在这种米面中加入香料 制成与米粉合吃的卤水,渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。
　　今天的桂林米粉已发展到品类多种,调味完美的地步.可以说是达到了一种文化的境界,没有哪一个城市有如此奇怪的现象;大多数人早餐都只选择一种食物,那就是米粉!许多人要是隔得三两天没吃米粉,心中就觉得少了些什么;而所有来到游客,只要吃了桂林米粉,都会对它难以忘怀!
　　特点：
洁白、细嫩、软滑、柔韧、爽口。品种：
　　牛楠粉、猪肚粉、牛肉粉、猪肉粉、牛肚粉、牛丸粉、鱼丸粉、虾丸粉、卤蛋粉、牛烧粉、肥肠粉、叉烧粉、锅烧粉、麻辣牛肉粉、麻辣牛肚粉、素粉、汤粉、三鲜粉、酸辣粉等。