武汉热干面

发布时间:2016-06-16 来源:九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数:671


简介:
  热干面是武汉的传统小吃之一,不仅在武汉,在全国都很有名气,家喻户晓、妇孺皆知、人人喜爱,长吃不厌,一点都不夸张。面条需经过水煮、过冷河和过油的工序,再淋上特制酱和辣椒油等调料做成的酱汁即可。
  20世纪30年代初期,汉口长堤街有个食贩,在关帝庙一带靠卖凉粉和汤面为生。有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上。一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上。李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放。第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是"热干面"。后来经过不断的改进,热干面才开始名扬在外。
  特点:
   面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美,让人食欲大增。