在家做牛肉面,我先炖一锅牛腩萝卜汤做汤底,香喷喷好吃看的见

发布时间:2017-04-08 来源:九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数:996


香喷喷好吃看的见的牛肉面我是这样做的:

在家做牛肉面,我先炖一锅牛腩萝卜汤做汤底,有了这汤底,好吃看的见的牛肉面就有希望了,为了这美食,我先做汤底,开始炖牛腩萝卜汤:

第一步:萝卜去皮,切成大块。牛腩先不改刀成小块直接先汆水,去掉牛腩的血水和肉腥味。冷水下锅,放入牛腩,最放几片姜片和葱段。大火煮开后,用冷水洗净牛腩后改刀成小块沥干水分待用。

第二步:准备牛腩萝卜汤的配料,姜块少许、葱段少许、干尖椒若干、八角3个、香叶2片待用。

第三步:我家炖煮牛腩的习惯是牛腩需要在炖煮前下锅炒制一下。锅内给油,大火烧热下姜片进行炒制,煸香后下沥干水分的牛腩块,进行不断翻炒。虽难说是沥干的水分,但是牛腩通过大火炒制进一步煸干水分,然后放入一点点料酒继续炒制

第四步:牛腩炒制煸香没有水分后,现在就将炒好的牛腩块倒进高压锅中,高压锅中给大半锅清水,然后放入八角、干尖椒、香叶开始高压炖煮,高压锅上汽后在煮12分钟,12分钟后关火待高压锅的气体都没有了,可以安全开锅的时候牛腩就已经大致软烂了

第五步:经过高压炖煮后,安全打开高压锅的锅盖,牛腩汤的香气扑鼻,非常让人有食欲,问着味道就觉得这汤好喝,然后中小火下萝卜,开始炖煮。根据个人的口感,可以中间尝一下牛腩的软烂,大约中小火炖煮40分钟左右就可以了

第一步:烧水煮面,用家里的宽挂面下,我喜欢吃宽面。先烧一锅水,水烧开后放入宽面。面大约煮几分钟,观察宽面没有白芯后就大致熟了,然后将面条放到已给盐胡椒味精酱油的碗中待用。

第二步:调味。在碗中放入适量的盐、胡椒、味精和酱油,让这碗牛肉面味道更加鲜美。

第三步:将刚刚做好的牛腩萝卜汤盛到刚刚煮好的面中,一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

做这个牛腩萝卜汤可以作为汤,也可以作为汤底下牛肉面,家中常备,早上过早、晚上宵夜都非常的方便,妈妈再也不担心我挨饿了,哈哈。牛肉面也好、牛腩萝卜汤也好,像这样的美食自己会做该有多好。