在家做牛肉面，我先炖一锅牛腩萝卜汤做汤底，香喷喷好吃看的见

发布时间：2017-04-08 来源： 浏览次数：3875

香喷喷好吃看的见的牛肉面我是这样做的:

在家做牛肉面，我先炖一锅牛腩萝卜汤做汤底，有了这汤底，好吃看的见的牛肉面就有希望了，为了这美食，我先做汤底，开始炖牛腩萝卜汤:

第一步:萝卜去皮，切成大块。牛腩先不改刀成小块直接先汆水，去掉牛腩的血水和肉腥味。冷水下锅，放入牛腩，最放几片姜片和葱段。大火煮开后，用冷水洗净牛腩后改刀成小块沥干水分待用。

第二步:准备牛腩萝卜汤的配料，姜块少许、葱段少许、干尖椒若干、八角3个、香叶2片待用。

第三步:我家炖煮牛腩的习惯是牛腩需要在炖煮前下锅炒制一下。锅内给油，大火烧热下姜片进行炒制，煸香后下沥干水分的牛腩块，进行不断翻炒。虽难说是沥干的水分，但是牛腩通过大火炒制进一步煸干水分，然后放入一点点料酒继续炒制

第四步:牛腩炒制煸香没有水分后，现在就将炒好的牛腩块倒进高压锅中，高压锅中给大半锅清水，然后放入八角、干尖椒、香叶开始高压炖煮，高压锅上汽后在煮12分钟，12分钟后关火待高压锅的气体都没有了，可以安全开锅的时候牛腩就已经大致软烂了

第五步:经过高压炖煮后，安全打开高压锅的锅盖，牛腩汤的香气扑鼻，非常让人有食欲，问着味道就觉得这汤好喝，然后中小火下萝卜，开始炖煮。根据个人的口感，可以中间尝一下牛腩的软烂，大约中小火炖煮40分钟左右就可以了

第一步:烧水煮面，用家里的宽挂面下，我喜欢吃宽面。先烧一锅水，水烧开后放入宽面。面大约煮几分钟，观察宽面没有白芯后就大致熟了，然后将面条放到已给盐胡椒味精酱油的碗中待用。

第二步:调味。在碗中放入适量的盐、胡椒、味精和酱油，让这碗牛肉面味道更加鲜美。

第三步:将刚刚做好的牛腩萝卜汤盛到刚刚煮好的面中，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。

做这个牛腩萝卜汤可以作为汤，也可以作为汤底下牛肉面，家中常备，早上过早、晚上宵夜都非常的方便，妈妈再也不担心我挨饿了，哈哈。牛肉面也好、牛腩萝卜汤也好，像这样的美食自己会做该有多好。