百合蒸南瓜

发布时间：2013-02-04 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2272

材料全素，软糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。
主材料：老南瓜约600克，鲜百合100克，白糖等。
做法： 　　
1、将老南瓜挖囊去皮洗 净，切片，纵向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形。 　　
2、将鲜百合洗净后放入南瓜中，加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。 　　
3、将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿开。 　　
要点：最理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜，没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状，倒扣时不要弄散，否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。