滇味炒饵块

发布时间：2016-06-16 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2216

原料：
饵块、腊肉、酸腌菜、小白菜
调料：
葱、老抽、白糖、盐
做法：
1、饵块切薄片，大小要一致；2、腊肉切薄片；3、小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段；4、炒锅入少许油，倒入腊肉翻炒，炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出备用；5、炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀；6、加入酸菜末；7、加入提前炒好的腊肉；8、加入葱段；9、食材翻炒均匀后，淋入少许老抽翻炒均匀；10、饵块表面微干上色后，加入小白菜翻炒均匀；11、撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可。