香酥鸡叉

发布时间：2013-02-04 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2127

原 料：
鸡叉500克、淀粉适量。色拉油600毫升、调味料3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料、奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配、小熊用的是味好美香辣炸粉）.特 色：东北下酒好菜。操 作：1、鸡叉：鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。2、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整）,加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。3、锅中放入600ML的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。