算珠飘香骨

发布时间：2013-02-05 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2230

原料 猪净肋排骨500克，白芝麻、酸甜酱、味精、糖、湿淀粉、老抽、葱段、姜块、花生油各适量。做法1、将猪净肋排斩成长12厘米的段，在每根排骨上均匀上花刀，刀法由外而内切四面形如算盘珠子。2、锅中加油烧热，放入算珠排骨略炸，加酸甜酱、糖、老抽、葱段、姜块调味，小火烧30分钟。3、将烧好的排骨置旺火上，加入味精，收浓汤汁，勾芡，洒上白芝麻即可。菜品特点色泽艳丽，酸甜惹味。