蜜汁鸡髀

发布时间：2013-02-05 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2202

主材料：鸡腿 三大只调味料：苹果醋（可直接饮用的酸甜醋） 3大匙炒熟白芝麻 1大匙老抽 三分之二大匙生抽 三分之一大匙蜂蜜 适量麦芽糖 适量做法：1锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入锅中。2煎出鸡油转小火。3利用鸡油翻面煎鸡肉。4看鸡皮慢慢变色（没看错，就是鸡皮）。5放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一盖上锅盖，小火焖炸6要注意每隔三分钟开盖翻一翻面，然后将酱料不断用勺子浇在肉上。7倒入适量蜂蜜和麦芽糖。8微火继续半焖炸至全上色即可。9在盘子里面放上白灼的唐生菜，放上鸡肉，撒上白芝麻，然后将锅中的料汁倒上。