香芹炒回锅肉

发布时间：2013-02-04 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2300

用料 :五花肉 300克 芹菜 200克红尖椒 3个 郫县豆瓣酱 生姜 大蒜 葱 生抽
做法 :1. 先将五花肉煮熟,捞出用清水冲洗干净,切片;芹菜切去根部择去叶子洗净，切成约2厘米长的段；红尖椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花 2. 热锅内放入少许油,下入五花肉,将五花肉煎至两面微黄 3. 下入生姜、大蒜、尖椒、郫县豆瓣酱，炒出辣味 4. 放入芹菜，炒两分钟左右 5. 下入适量的盐与葱花,加入一小勺生抽炒匀即可
小贴士:1.煎五花肉时可在锅子里放一些盐,可防止油溅出.2.芹菜不可炒得太久,以免不够爽脆.