栗子炒鸡块

发布时间：2013-02-04 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2207

1.将鸡腿洗净。2.切块备用。 3.栗子洗净。4.每个栗子表面切十字口。5.取一锅加适量水，烧开后，将切口的栗子倒入热水中，盖上锅盖煮5分钟至栗子的切口开花。6.凉温后，剥肉（这种方法很容易将栗子剥肉）。7.剥好的栗子。 8.坐锅点火，倒入适量油，将姜蒜放入。9.再将鸡块倒入翻炒。
10.鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。11.倒入生抽、老抽、冰糖、绍兴酒，再翻炒一会，上一下色。12.一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，大火烧至收汁关火即可，约15分钟。