肉末豆米

发布时间：2013-02-04 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1869

原 料：
　　牛肉（肥瘦）100克 蚕豆250克。
香菜25克。辣椒（红、尖、干）15克 味精2克 盐5克 酱油15克 香油5克 植物油20克。·操 作：1.鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；2.干辣椒去蒂、籽，切小段；3.牛肉、香菜均洗净切末待用；4.炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。