京葱煮鸡翅

发布时间：2013-02-08 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：2057

原 料：
鸡翅500克。大葱100克。姜5克 酱油20克 味精5克 植物油10克 白砂糖10克 红葡萄酒25克 料酒50克。操 作：1.将鸡翅洗净，拔去细毛，斩去翅尖，再将每只翅膀切成两段；2.京葱（大葱）去头，切成长丝；3.炒锅置旺火上，下植物油烧热后放入鸡翅膀，煸炒至断生、皮呈黄色时倒入漏勺；4.炒锅留少量底油烧热，先入京葱煸炒成金黄色后，再将鸡翅回锅，加入料酒、酱油、白糖、姜片、清水，烧沸后撇去浮沫；5.加盖，用微火煮至鸡翅肉将离骨时挑去姜片，加入味精、葡萄酒烧沸即成。