钱江肉丝

发布时间：2013-02-04 来源： 浏览次数：2091

原料：
猪里脊肉、葱丝、姜丝。调料：
甜面酱、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、食用油、生抽酱油、料酒、白糖、高汤。做法：1、主要材料。2、猪里脊肉洗净切成肉丝（突略下我的刀功），然后加入蛋清、盐、胡椒粉、料酒、一点淀粉，用手抓匀静置片刻。3、起油锅烧至四成热，倒入肉丝划散。4、肉丝发白捞起备用。5、锅里留少许油，放甜面酱炒香，再加入生抽、料酒、白糖，再加入一勺高汤。6、倒入肉丝。7、加湿淀粉勾芡，如果能吃辣可以再淋上辣油。8、将葱丝摆在盘中，盛入肉丝，上面再放点姜丝即可。