家常粉蒸肉

发布时间：2013-02-09 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1698

【原料】：上等五花肉500克 蒸肉粉100克【配料】：香葱四五根 姜一块磨泥【调料】：蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替）做法：
1，原料。2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。4，拌上蒸肉粉，抓匀。5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。6，倒扣在盘中即可。蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。肉腌渍一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。