五香黄花鱼

发布时间：2013-02-09 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1704

【原料】：
　　黄花鱼两条
【配料】：
　　芦笋四根 葱两根 姜一块 蒜五瓣 八角一个
【调料】：
　　五香粉一点五茶匙 盐一点五茶匙 生抽两汤匙 料酒两汤匙 白糖半茶匙做法：1，原料。2，黄花鱼收拾干净，身上切两刀。芦笋去掉老根，切断。姜切丝，八角掰碎。蒜切片。3，黄花鱼用盐一茶匙，五香粉一茶匙腌至少10分钟。4，沾一层面粉或者淀粉，入油锅炸到酥脆。烧制：1，炸好的黄花鱼，不能只定形，一定要炸到金黄酥脆，才有很香的味道。2，锅里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。3，放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮开。4，炸好的黄鱼放入，大火煮开，小火煮十分钟。5，大火收汁，但是不要收净，清爽的那种，留些汤汁。拌饭很美味。6，芦笋焯水铺在下面，黄鱼码放好即可。