毛泽东：红烧肉

发布时间：2016-06-16 来源：九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数：1927

　　毛泽东一生中最喜欢吃的荤菜，当数红烧肉。
　　1947年，人民解放军在沙家店战役中，打了个大胜仗，俘敌6000余人。已经三天两夜没睡觉的毛泽东，对卫士长李银桥说：“这段时间用脑太多。你想想办法，帮我搞碗红烧肉，要肥的，补补脑子。”
　　随即，李银桥将此事告诉炊事员高经文。高经文精心烹制的红烧肉，色泽红润，肥而不腻。毛泽东深深吸吮红烧肉特有的香味，情不自禁地赞叹：“啊，好香！”
　　从此，身边工作人员都知道，毛泽东爱吃红烧肉。每逢大的战役或毛泽东连续工作几昼夜时，身边工作人员就想办法给毛泽东搞到一碗红烧肉。每次，毛泽东都很有食欲。
　　1949年，济南解放。毛泽东非常高兴，手里挥动着攻克济南的电报，将胜利的消息告诉卫士们。一个卫士调皮地将打胜仗与红烧肉联系起来：“主席吃了红烧肉，指挥打仗没有不赢的。”毛泽东听了，哈哈大笑：“红烧肉就是补脑子嘛！”
　　全国解放以后，已不是战争年代十分恶劣的环境和异常艰苦的生活，保健医生为了毛泽东的健康长寿，曾就吃红烧肉一事与他“约法三章”：一、以吃瘦肉为主，改变吃肥肉的老习惯；二、以调换口味为主，不能一次吃得过多；三、以补足营养为度，不是天天吃。毛泽东同意了这“约法三章”，一直到1976年去世前，也没有改变吃红烧肉的饮食习惯。