酒店吧台岗位职责

发布时间:2017-07-03 来源:九江市盛世川王餐饮管理有限公司 浏览次数:642


1、上班前做好仪容仪表的检查,做到“客来有迎声、客走有送声”。

 

2、做好吧台卫生及每日物品的准备充分。

 

3、服从领班管理,熟悉各种器具操作和饮品的调配。

 

4、认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录。

 

5、及时完成上级下达的工作指示。

 

6、发掘自己所长,根据市场及客人口味及时调整,推出各类饮品,并每周推出一款新品。

 

7、熟悉吧台原材料及进货渠道,品质识别。

 

8、检查杯具是否完好,严格执行报损制度,吧台内物品做好登记,每月月底盘点。

 

9、负责吧台报表填制,控制饮品成本,保证出品质量。

 

10、必须做到每周一次彻底的大扫除,每日一次吧台原材料盘点,如实填写盘点报表。

 

11、早班到岗打开所有电器设备,检查设备是否齐全和正常,如发现及时报告上级。

 

12、细心做好交接班,交接好各班的问题,晚班人员做好当日销售报表。

 

13、控制成本,杜绝浪费,节约水、电、气,晚班结束时关掉水电气开关。

 

14、不得偷拿吧台内物品或偷吃东西,不得将私人物品带入吧台内和在吧台内。


下一条: 服务员在点餐的时候应该注意什么呢? 2017-02-13
上一条: 餐饮点菜员技能手册 2017-07-03